Sardineta fregida

Motivació:

un plat senzillet i bo

Font:

pares

Ingredients:

sardines

farina de blat

oli d'oliva

sal

llimona

Com triar una bona sardineta:

Per saber si una sardina és fresca hem d'observar que tingui un color platejat viu i si l'agafes d'una punta no es doblega, es manté ferma.

Procediment:

Netegem les sardinetes. Per fer-ho tallem amb unes estisores la cua, fem un tall al ventre per treure les freixures i de pas tallem el cap.

Quan les tinguem totes tirem un rajet de llimona per sobre per a què no facin olor al fregir-les.

Les enfarinem una mica.

Posem oli a la paella en abundància i la posem al foc.

Quan l'oli estigui calent anem posant les sardinetes.

Quan estiguin rostides les anem retirant i posant en un plat amb paper absorbent.

Aquest plat el podem acompanyar d'unes carxofes fregides.

Bon profit!